Chokladproduktion i schweiz

Choklad är i sig de mest populära delikatesserna. Det hittar en mängd olika användningsområden i köket, den är gjord i många versioner. I nästan alla butiker kan du få chokladprodukter i olika former. Samtidigt är mjölk och bitter choklad enkel.Produktionen av choklad är ganska komplicerad. Det första skedet av att ge det är att rengöra kakaobönor från huden. Då är spannet beroende av värmebehandlingen, under vilken bakterier tas. Nästa steg är att utsätta den rostade kärnan för den så kallade skottblästring, det vill säga helt enkelt att bryta. Måltiden krossas, och slutligen bildas kakaomassa. Därefter fördelas faktorerna korrekt, i förhållande till vilket material som väljs att erhållas. Massan krossas högt i den automatiska mekanismen. Efter att ha övervinnt dessa processer anser hon bulkfunktionen, som kallas ett vakuum. Den är lämplig för conching processer. Det är nödvändigt att använda lämpliga maskiner för chokladarbete. Två och fem valsverk rekommenderas för slipning av kakaomassan. Till ett viktigt stadium i genomförandet av choklad hänvisas till maskiner som heter "konszami". Conching-processerna hamnar både torra och våta. Torkningsprocessen är ett viktigt steg i produktionen av choklad. Slutförloppet av genomförandet sker i en enhet som kallas en pennahackare. Behandlingen med det innebär att bryta ner kakaosmör i kristallerna med de lägsta dimensionerna. Tack vare detta får choklad sin egen smak och unik glans.