Utbildning av anstallda inom osh

Pålägg kallas olika köttprodukter som härrör från det smuliga mediet, från serien med rökt kött är de köttberedningar som är gjorda av en viss bit botad kött. Härdning är en teknologisk process som räknar med effekten av saltlösning eller en härdningsblandning på kött. & Nbsp; Effekten av denna process är att bevara färgen och producera en karakteristisk köttsmak och aroma. Hårdt kött för grossister på grund av härdning förlänger hållbarheten för våra produkter genom att stoppa tillväxten av patogena och putrefaktiva bakterier. Tack vare detta kan kunderna ta längre tid att smaka på sina favoritprodukter utan att oroa sig för att de går sönder för tidigt trots att de lagras i kylen.

En av de billigaste köttprodukterna som utfärdas av grossisterna är typisk skinka, oftast av griskött. Skinkan erhålls från den bakre slakten av ett gris eller vildsvin, det är en delikatessprodukt som erbjuds som en kyld eller fryst produkt med eller utan ben. Rätt muskelfärg i skinkan ska vara mellan blekrosa till röd, och fettet bör definitivt målad vit, med en grädde eller rosa färgton. En annan typ av korv som är den mest fashionabla bland polska konsumenter under säsongerna är den stora korven i hela världen. Tja, klassisk korv är inte konstigt än saltat, malt fläsk med tillsats av kryddor och infogat i cellulosahöljet eller tarmen.

Specifika klimatförhållanden i vår egen region ledde till att korven i Polen bevarades genom rökning i stället för den naturliga torkprocessen, när det var i Medelhavsområden med låg luftfuktighet. Ibland hänvisade korvlager till korv- och delikatessprodukter inklusive inte bara fläskkött, utan också betydande blandningar av kött från andra slaktdjur (t.ex. nötkött, hästkött, lamm, fjäderfä, kanin, nutria eller åsna. Anledningen till sådana aktiviteter var ekonomiska skäl, eftersom griskött ansågs vara en dyr råvara, så dess underskott kompletterades med olika typer av kött. I denna metod har han spelat in en livlig stereotyp att salami är gjord av åsnakött, frankfurters tillverkade av nutria, kabanos gjorda av hästkött och korv innehåller fjäderfäkött.